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饼干新标准5月1日起实施
信息来源:管理员  发布时间:2008-05-02  阅读次数:457

  5月1日起,我国首部饼干国家标准将正式实施,人们买饼干将有更多直观的参考依据。因为其中一条规定,饼干产品应在标签中标明配料清单及各项营养指标,不符合标准的将上“黑名单”。

    新标准还要求,外包装字体必须统一。比如“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”和“夹心饼干”必须使用同一字号。

    新国标给予饼干明确的定义:以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后,将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准,而为饼干业“一统江山”。

    标准对饼干产品的分类、指标要求、检验规则、标签及包装等进行规范。对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标志、贮存及运输要求和检验方法进行了详细的规定。新标准不仅要求饼干产品外形完整,花纹清晰,不变形,无裂痕,而且还要求饼干表面无白粉,不应有过焦或过白现象。

    据悉,由于此前饼干生产企业已开始执行市场准入制度,加工企业的门槛已经抬高,在饼干的生产、检验过程中,热量、营养物质的指标均有记录,所以新标准的实施一般不会对企业造成大的影响。

作者:甄书秀

文章来源:中国质量报

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